Bretonischer Apfelkuchen

Hat der Portsinger zum Geburtstag bekommen. Flacher, lecker Apfelkuchen. Nächstes mal mehr Äpfel rein, als unten steht!

-- zurechtlegen/abwiegen/abmessen --
180 g Butter
4 Eier
180 g Zucker
2 EL Calvados
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
4 Äpfel
40 g Butter
40 g Zucker
40 g gehobelte Mandeln
1 El Calvados
1 Ei

-- mixen und backen --
0. Springformrand fetten/Backpapier auf den Boden klemmen.
1. 180 g Butter zerlassen.
2. 4 Eier mit 180 g Zucker und dem Calvados cremig schlagen.
3. 180 g Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eier-Zucker-Creme rühren.
4. Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Die Hälfte des Teiges in die Springform streichen.
6. Äpfel schälen, Kerngehäuse weg, in Spalten (Größe nach Wunsch) schnippeln. 2/3 der Äpfel in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Dann den restlichen Teig in die Form streichen. Die Apfelschnitze in der Mitte sternförmig anordnen.
7. Für den Guss, 40 g Butter zerlassen und mit 40 g Zucker verrühren, Calvados dazu nd etwas abkühlen lassen.
8. 1 Ei und 40 g Mandeln unter die warme Butter-Zucker-Calvados-Mischung rühren, auf dem Kuchen verteilen.
9. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Backpapier/Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
10. Kuchen zuerst in der Form ein paar Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum Auskühlen stellen.

Connas Lieblingskuchen

Ein Rezept, für das ich Conna (O-Ton: das schaumig rühren echt n'paar Minuten machen, dann wird er besonders luftig) knutschen könnte. *Knutsch*

-- zurechtlegen/abwiegen/abmessen --
Sollte alles Zimmertemperatur haben.
250 g Butter,
250 g Zucker,
250 g Mehl
5 oder 6 Eier
in etwa 200g Schokostreusel

-- mixen und backen --
0. Zucker und Butter schön schaumig rühren
1. Eier einzeln dazugeben und jedes Ei eher länger unter schlagen.
2. Backofen auf 180° vorheizen.
3. Das Mehl nach und nach einrieseln lassen.
4. Schokostreusel unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
5. 20-25 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen. Zartbitterglasur drauf (oder nicht), in Schnittchen schneiden.